炒鍋是我們每家每戶的必備, 好的鍋自然能夠更輕松的炒出好菜來,壞的炒鍋不僅炒出來的菜不香,而且也不耐用,接下來小編就來帶大家了解一下炒鍋哪種材質(zhì)的好。
一、炒鍋材質(zhì)——不銹鋼炒鍋
不銹鋼炒鍋不易生銹,也不會藏污納垢,所以它也方便清洗。它的缺點是保溫效果不是那么好,尤其是在冬季,使用不銹鋼鍋盛放的食物若不立即食用的話,就會在很短的時間內(nèi)變成殘羹冷炙,還有市面上的售價也會比較的高。
二、炒鍋材質(zhì)——合金炒鍋
它在鍋體的表面進行了充分的氧化,因此在安全指標(biāo)上是完全經(jīng)得起考驗的。由于合金炒鍋帶有許多的附加技術(shù),所以也就能夠很好的避免不銹鋼制品和鐵制品鍋的一些缺點了,使它在性能上處于兩者均衡的地位,所以也就沒有明顯的優(yōu)勢與缺點了。
三、炒鍋材質(zhì)——陶鍋
陶鍋主要是用沙土燒制而成的鍋具。它的優(yōu)點是陶鍋花色繁多,造型各異,而且細膩光滑,美觀又大方;不生銹、不腐朽、不吸水且易于洗滌,而且裝飾性強,所以它可以用來烹調(diào)多種菜肴。它的缺點就是易碎易裂。
四、炒鍋材質(zhì)——鐵炒鍋
它不僅具有較強的抗氧化的能力,同時用來炒菜還能防止缺鐵性的貧血,在加熱方面的效果比較出眾的優(yōu)點,而且也是比較堅固耐用的。它的缺點就是如果沒選好的話,比如選到那些普通的鐵鍋不僅容易生銹,同時所產(chǎn)生的鐵銹若不小心被人體攝入也會對肝臟產(chǎn)生損害。
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