不銹鋼刀鈍了怎么辦怎么磨才鋒利呢

2018-03-29 15:17:07

來源：齊裝網(wǎng)

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刀具是常見的廚房用具之一，因為有些蔬菜、水果或者肉類食品都太大塊了，需要用刀切過之后才能方便食用。如今，許多家庭都使用不銹鋼刀，不少人都認為這種刀不會生銹。但實際上，不銹鋼刀用久了之后就會不快、變鈍。那么下面小編就給大家說說不銹鋼刀怎么磨才鋒利，感興趣的朋友趕緊收藏吧！

不銹鋼刀怎么磨才鋒利

一、準備工作

1、觀察刀刃

將不銹鋼刀的刀刃朝向眼睛，使刀面與視線成≈30°角。此時會看到刀刃上有一段弧，是白色的一條刀刃線，這就表示刀已經(jīng)鈍了。

2、準備磨刀石

一定要準備一塊細膩的磨刀石。如果刀刃線較粗大，還要準備一塊粗糙的磨刀石，用來快速磨刀。如果沒有固定的磨刀架，可以找一塊厚布墊在磨刀石下面，同時在磨刀石上澆一些水。

3、磨刀竅門

在磨刀之前用鹽水將其浸泡20分鐘，在磨刀時，一邊磨一邊淋鹽水，這樣磨得又快又能增加其使用壽命。

不銹鋼刀鈍了怎么辦

二、開始磨刀

1、先磨內(nèi)刃面

使不銹鋼刀與磨刀石呈3°～5°角。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，就要觀察一下刀刃，直到刀刃線很小為止。

2、再磨外刃面

使不銹鋼刀與磨刀石呈5°～8°角。來回磨刀時，保持此角度基本不變。每磨幾十下，同樣要觀察刀刃，直到刀刃線很小為止。因為如果繼續(xù)磨刀，便會使刀刃卷曲、刀刃線加大。

3、精磨

精磨就需要換一塊細膩的磨刀石。按照以上兩個步驟磨刀。磨到以下結(jié)果為止：（1）刃面上看不到粗磨的痕跡且刃面光亮；（2）用手順著刃面摸刀刃，刀刃無卷曲；（3）觀察刀刃，直到刀刃線很小，幾乎看不到即可。

不銹鋼刀不快了怎么辦

三、收尾工作

不銹鋼刀磨完之后，用清水將它沖洗一遍，從而沖走其表面的灰塵，然后再用一塊干布將它擦干即可。另外，需要注意的是：磨刀的時候要注意安全，不要切割到身體或者手腳等。

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