鐵鍋可以在電磁爐上用嗎電磁爐上哪些鍋不能用

2020-12-03 11:03:36

來源：齊裝網(wǎng)

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在一些出租房中，由于燃?xì)夤艿澜油ū容^困難，因此年輕人們往往會(huì)選擇方便快捷的電磁爐，來加熱食物。電磁爐對(duì)于鍋具的使用，要求是比較高的，不少人想知道，鐵鍋可以在電磁爐上用嗎？今天小編就為大家詳細(xì)介紹，再來看看電磁爐上哪些鍋不能用？給有需要的朋友提供參考和幫助。

鐵鍋可以在電磁爐上用嗎

一、鐵鍋可以在電磁爐上用嗎

1、鐵鍋可以在電磁爐上用的。因?yàn)殍F鍋的主要成分是鐵，鐵可以導(dǎo)磁，所以鐵鍋是可以放在電磁爐上使用的，并不會(huì)影響到加熱效果。

3、電磁爐的爐面是耐熱陶瓷板，交變電流通過陶瓷板下方的線圈產(chǎn)生磁場(chǎng)，磁場(chǎng)內(nèi)的磁力線穿過鐵鍋、不銹鋼鍋等底部時(shí)，產(chǎn)生渦流，令鍋底迅速發(fā)熱，達(dá)到加熱食品的目的。

3、電磁爐理想的專用鍋具，是以鐵和鋼制品為主。因?yàn)檫@一類鐵磁性材料會(huì)使加熱過程中加熱負(fù)載與感應(yīng)渦流相匹配，能量轉(zhuǎn)換率高，相對(duì)來說磁場(chǎng)外泄較少。特別是平底的鐵鍋，剛在電磁爐上使用是非常合適的，能達(dá)到受熱均勻的效果。但需要注意的是，鐵鍋的底部要厚一些，不然燒了容易出現(xiàn)變形的情況。

3、除此之外，鐵鍋比其他任何材質(zhì)的炊具也都更加安全，用電磁爐加熱鐵鍋，還能將鐵元素融入食物中。鐵是人體長期需要攝取的必要元素，但人體只能吸收二價(jià)鐵，鐵鍋炒菜中含的是三價(jià)鐵，然而身體中的還原性維生素可將3價(jià)鐵轉(zhuǎn)換為2價(jià)鐵以利吸收。

鐵鍋可以在電磁爐上用嗎

二、電磁爐上哪些鍋不能用

1、電磁爐能放上鑄鐵鍋、生鐵鍋、不銹鐵鍋，但是不能放砂鍋。玻璃、銅一類材料制成的鍋不適用于電磁爐烹飪。

2、電磁爐上使用鍋的材質(zhì)，必須要能夠作為導(dǎo)體的才可以。理想的電磁爐專用鍋具，應(yīng)該是以鐵和鋼制品為主。因?yàn)檫@一類鐵磁性材料會(huì)使加熱過程中加熱負(fù)載與感應(yīng)渦流相匹配，能量轉(zhuǎn)換率高，相對(duì)來說磁場(chǎng)外泄較少。

3、如果使用陶瓷鍋、鋁鍋等，就很容易外泄磁場(chǎng)，這樣對(duì)人體的危害也很搭。其次，搪瓷材料是*檔的炊具材質(zhì)，采用搪瓷涂料涂在鐵皮上，雖具有美觀、易清潔的特點(diǎn)，但是由于鐵皮鍋具在電磁爐上使用極易變形，變形后會(huì)導(dǎo)致搪瓷脫落，引發(fā)中毒的危險(xiǎn)。

4、綜上所述，電磁爐比較推薦使用的鍋具有鑄鐵鍋，生鐵鍋，不銹鐵鍋，而其他類型的鍋具，有些會(huì)導(dǎo)致受熱不均勻，有些會(huì)導(dǎo)致磁場(chǎng)外泄，都不太適合使用電磁爐加熱。

電磁爐上哪些鍋不能用

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