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酸奶是我們目前很多人都比較喜歡的一種飲品，現(xiàn)在很多人都喜歡對于食品健康問題都是十分關(guān)注的。面包機(jī)是目前我們生活比較常見的一種家用電器，其不僅僅能夠做出香軟可口的面包，而且還能用來做酸奶。那么面包機(jī)怎么做酸奶呢？本文就為大家簡單的介紹一下！
一、準(zhǔn)備材料
牛奶500g，酸奶50g，白糖30g，將面包機(jī)內(nèi)筒用熱水燙2-3分鐘倒出，帶面包桶涼后倒入少許牛奶，倒入益生菌1小袋拌勻，再倒入剩下的牛奶。攪拌均勻的奶液倒入附送的發(fā)酵瓶中，這個(gè)量是四瓶正好的，大概每個(gè)150g。將發(fā)酵瓶放入面包機(jī)，選擇13酸奶，發(fā)酵8小時(shí)。記得提前拿出攪拌葉片，以免不小心碰到控制面板，萬一轉(zhuǎn)起來可以亂套了。面包桶放入面包機(jī)，蓋上上蓋，選擇功能6，顯示時(shí)間8小時(shí)。偶是晚上做的，然后就可以睡覺覺了，讓它自己發(fā)酵去。
二、制作條件
在制作酸奶的時(shí)候其大概溫度為30攝氏度以上，發(fā)酵比較快。如果酸奶本來就是室溫，牛奶就不要燒得太熱，以免影響乳酸菌活性。盡量買需要冷藏、保質(zhì)期短的，含防腐劑少。自己留種的酸奶，因?yàn)槎际悄痰模枰檬謩哟虻捌靼阉崮毯团Ｄ坛浞謹(jǐn)嚢杌靹?，要不都是一塊一塊的，發(fā)酵不均勻。開始先加熱一下牛奶，便于糖溶化，酸奶好得快。
三、注意事項(xiàng)
制作酸奶時(shí)候可以提前預(yù)留出來。糖一定要在發(fā)酵前放，那樣口感才會好。酸奶做好以后再放糖，糖的味道很難與酸奶相容。用自制的酸奶菌種發(fā)酵5到6個(gè)小時(shí)就可以，現(xiàn)成的袋裝菌種一般要8-10個(gè)小時(shí)酸奶才能凝固。而且，自制的酸奶菌種發(fā)酵的酸奶比袋裝菌種的口感更好。發(fā)酵的時(shí)候，不用分放在小容器中，用面包機(jī)自帶的內(nèi)膽即可。
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