餐廳設(shè)計(jì)布局對(duì)酒店來說有什么影響?

侯經(jīng)理

1. 注重保護(hù)客人的隱私
在酒店餐廳中，*不要設(shè)計(jì)排桌式的布局，那樣一眼就可將整個(gè)餐廳盡收眼底，從而使得餐廳毫無檔次，空間乏味.酒店餐廳可以通過各類形式的玻璃,鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合.這樣不僅可以增加了裝飾面，而且又能很好地劃分區(qū)域，給客人留有相對(duì)私密的空間.

2. 良好的通風(fēng),排煙系統(tǒng)
很多餐廳一進(jìn)去就有一股煙味,酒味,油煙味,霉味，以及各種菜肴的混合味道，這一問題由多種因素造成，不過主要還是出在通風(fēng)上，同時(shí)廚房的負(fù)壓不夠是也常見的問題之一，因此酒店在裝修設(shè)計(jì)時(shí)要特別注意這一問題.可以通過增加負(fù)壓來避免廚房油煙及菜味的逸出，從而解決整個(gè)酒店通風(fēng)的串味.
其實(shí)餐廳還可以通過設(shè)立吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)，以此來減小吸煙對(duì)非吸煙客人的影響，當(dāng)然，早在通風(fēng)設(shè)計(jì)時(shí)就應(yīng)考慮到這一問題，這一區(qū)域通風(fēng)量的增加可減小對(duì)其它區(qū)域的影響.通風(fēng)方面另一常見問題是出風(fēng)口正對(duì)客人或餐桌，東莞裝飾公司排名那會(huì)影響客人的舒適及菜肴的質(zhì)量.

3. 重視燈光設(shè)計(jì)
燈光是酒店設(shè)計(jì)中很重要的一項(xiàng)，太亮或太暗的就餐環(huán)境會(huì)使客人感到不適，桌面的重點(diǎn)照明可有效地增進(jìn)食欲，而其它區(qū)域則應(yīng)相對(duì)暗一些，有藝術(shù)品的地方可用燈光突出，燈光的明暗結(jié)合可使整個(gè)環(huán)境富有層次.此外，還應(yīng)避免彩色光源的使用，那會(huì)使得餐廳顯得俗氣，也會(huì)使客人感到煩躁.

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陳經(jīng)理

1,餐廳裝修設(shè)計(jì)的色彩配搭.餐廳一般的色彩配搭都是隨著客廳的，因?yàn)槟壳皣鴥?nèi)多數(shù)的建筑設(shè)計(jì)，餐廳和客廳都是相通的，這主要是從空間感的角度來考量的.對(duì)于餐廳單置的構(gòu)造，色彩的使用上，宜采用暖色系，因?yàn)樵谏市睦韺W(xué)上來講，暖色有利于促進(jìn)食欲，這也就是為什么很多餐廳采用黃,紅系統(tǒng)的原因.
2,餐廳裝修設(shè)計(jì)的風(fēng)格.餐廳的風(fēng)格是由餐具決定的.所以在裝修前期，就應(yīng)對(duì)餐桌餐椅的風(fēng)格定奪好.其中*容易沖突的是色彩,天花造型和墻面裝飾品.一般來說，它們的風(fēng)格對(duì)應(yīng)是這樣的：
1) 玻璃餐桌對(duì)應(yīng) 現(xiàn)代風(fēng)格,簡約風(fēng)格.
2) 深色木餐桌對(duì)應(yīng) 中式風(fēng)格,簡約風(fēng)格.
3) 淺色木餐桌對(duì)應(yīng) 自然風(fēng)格,北歐風(fēng)格.
4) 金屬雕花餐桌對(duì)應(yīng) 傳統(tǒng)歐式(西歐).
5) 簡煉金屬餐桌對(duì)應(yīng) 現(xiàn)代風(fēng)格,簡約風(fēng)格,金屬主義風(fēng)格.
3,餐廳裝修設(shè)計(jì)之餐具的選擇.餐具的選擇需要注意與空間大小的配合.小空間配大餐桌，或者大空間配小餐桌都是不合適.由于購買的實(shí)際問題，購買者很難把東西拿到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行比較.所以，先測(cè)量好所喜好的餐桌尺寸后，拿到現(xiàn)場(chǎng)做一個(gè)全比例的比較，這樣會(huì)比較合適，避免過大過小造成的不便.
4, 餐廳裝修設(shè)計(jì)之餐桌布的選擇. 餐桌布宜應(yīng)以布料為主，目前市面上也有多種選擇.如你使用塑料餐布的，在放置熱物時(shí)，應(yīng)放置必要的厚墊，特別是玻璃桌，有可能引起不必要的受熱開裂.
5, 餐廳裝修設(shè)計(jì)之餐桌與桌椅的配合.餐桌與桌椅一般是配套的，但兩者你是分開選購，需要注意保持一定的人體工程學(xué)距離(椅面到桌面的距離以30cm左右為宜)，過高或過低都會(huì)影響正常食用姿勢(shì)，引起胃部不適或消化.

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