砧板什么材質(zhì)好？砧板什么木好

陳經(jīng)理

一,實(shí)木質(zhì)的砧板要好一些.

二,菜板即砧板，是墊放在桌上以便切菜時(shí)防止破壞桌子的木板.口語叫菜板，書面語謂之砧板.以前菜板以木塊為主，但因容易耗損，近來大多以塑料為材料澆鑄.

三,如何選購菜板：

市面上常見的菜板有竹質(zhì),木質(zhì)以及塑料制成的，但合格的竹菜板應(yīng)是天然植物制成，材質(zhì)較為結(jié)實(shí)且不容易開裂或掉渣，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈，清潔起來也更方便.因竹菜板容易風(fēng)干，不容易發(fā)霉，沒有異味，是很好的選擇.美中不足的是，竹菜板由于厚度不夠，多為拼接而成，使用時(shí)經(jīng)不起重?fù)?，所?用來切菜或水果，剁肉則不太適合.
木制的菜板材質(zhì)很厚，韌度很強(qiáng)，比較適合用來剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物.但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi)，長期下來有損健康.此外，木質(zhì)菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復(fù)使用，更容易滋生細(xì)菌.因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng)，不易風(fēng)干，如果長時(shí)間在潮濕環(huán)境下，很容易發(fā)霉，導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生.因此，木制菜板在使用前*用植物油浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣不容易開裂.購買菜板時(shí)一定要挑選放心的木頭，白果木,皂角木,樺木或柳木制成的菜板較好.
另外還有天然橡木菜板，采用精選天然橡木拼接而成，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂;使用時(shí)不會(huì)產(chǎn)生木屑;防潮防霉;天然殺菌，易清洗;堅(jiān)韌厚重，美觀大方，經(jīng)久耐用，是可以考慮的種類.
塑料菜板多以聚丙烯,聚乙烯等制成，不適合切一些油脂大的食物，否則不好清洗.塑料菜板不耐高溫，熱的東西放在上面切，很容易變形.有些菜板中含有鉛,鎘等增塑劑，長期使用甚至有致癌的危險(xiǎn);而有些質(zhì)地粗糙的塑料菜板，還容易切出碎末，隨食物進(jìn)入體內(nèi)，對肝,腎造成損傷.
不論是哪種菜板，用完后都要及時(shí)清洗干凈，豎著懸空掛放在通風(fēng)的地方，讓其風(fēng)干.不要緊貼墻放或平放，否則另一側(cè)晾不到，很容易滋生霉菌.清洗時(shí)，可用硬刷子蘸上洗潔精刷洗，然后用清水反復(fù)沖干凈，也可用開水燙洗，能起到殺菌作用.
一般家庭用菜板是用烏龍木(俗稱鐵木)或竹片粘合而成，由于堅(jiān)固不脫屑，故較受青睞.但是烏龍木常含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛,惡心,嘔吐等癥.用竹片粘合的砧板，因粘合劑中常含有一定的甲醛和苯等，對人體也有害.

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周女士

一,實(shí)木
實(shí)木砧板的使用木材種類很多，不同木材的價(jià)格不同，就造成實(shí)木砧板的價(jià)格差十分大.食物在實(shí)木砧板上不易變質(zhì)失水，保鮮性較好.
鐵木：硬度大且經(jīng)久耐用，韌性極強(qiáng)，屬國家二級保護(hù)植物，價(jià)格較貴，容易損壞刀刃.樟木質(zhì)地堅(jiān)硬不易長蟲，氣味較大，但對健康沒有影響.橡木不易變形爆裂，密度大不吸水，減少細(xì)菌滋生，易清洗，健康衛(wèi)生，價(jià)格較貴.
剛買回來的實(shí)木砧板，在使用前*將其放在鹽水中浸泡*可延長其使用時(shí)間(鐵木除外)，還能防止開裂.砧板在使用后要注意實(shí)保養(yǎng)，*及時(shí)清洗干凈并刮除砧板上的殘?jiān)?，并置于通風(fēng)處晾干.建議每個(gè)家庭*準(zhǔn)備兩塊砧板，分別用于切生食和熟食，更加的健康衛(wèi)生.

什么材質(zhì)的砧板安全衛(wèi)生
二,竹子
竹子做的砧板重量相對較輕，但是竹子容易傷到菜刀，竹子屬于甘淡,寒性，具有一定的抑制細(xì)菌繁殖作用.由于竹砧板采用拼接的*制，難免會(huì)使用到膠水進(jìn)行粘合，甚至有些不良商法會(huì)使用碎木頭,密度板,邊角料等進(jìn)行填充，選擇時(shí)要格外留意.

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三,塑料
塑料砧板質(zhì)地較硬重量較輕，價(jià)格便宜，選購時(shí)注意是否使用劣質(zhì)的回料.如果臺(tái)面潮濕有水時(shí)，砧板容易滑動(dòng)，也不適合作剁或拍打肉片.

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彭

*,砧板現(xiàn)在的品種很多，有塑料的，實(shí)木的，還有實(shí)木顆粒一類的，另外還有許多復(fù)合材料制作的砧板，總體來說家庭使用砧板，還是選擇實(shí)木的為好，因?yàn)閷?shí)木的比較利于健康.
第二,砧板選擇的時(shí)候，我們可以考慮選擇合格的竹砧板，其實(shí)砧板就是菜板，竹子砧板要是天然植物制成，這樣材質(zhì)較為結(jié)實(shí)，而且不容易開裂或掉渣，同時(shí)切菜的時(shí)候，污垢不易被塞在縫隙里，比較干凈.
第三,我們選擇實(shí)木砧板的時(shí)候，大家要注意砧板的厚度，因?yàn)槿绻璋宓暮穸炔粔虻脑?，很容易在使用的過程中出現(xiàn)開裂的情況，所以選擇砧板首先要注意砧板的厚度.
第四,選擇木質(zhì)砧板的時(shí)候，我們要選擇表面比較光滑，韌性比較強(qiáng)的砧板，大家可以用手敲擊砧板，如果發(fā)出的聲音比較厚重，那么說明韌性比較強(qiáng)，使用起來很耐用.
第五,購買砧板需要注意材質(zhì)問題，好的木頭可以使用很長時(shí)間，而且會(huì)對健康比較有利，所以我們購買菜板時(shí)一定要挑選適合做砧板的木材，比如白果木,皂角木,樺木或柳木制成的菜板較好.
第六,大家選擇砧板的時(shí)候，也可以選擇天然橡木菜板，橡木本身材質(zhì)比較硬，而且韌性比較好，一般來說采用精選天然橡木拼接而成的砧板，軟硬適中，不易傷刀，不易變形，不易爆裂.
第七,現(xiàn)在很多的小商販，喜歡使用烏龍木來做砧板進(jìn)行販賣，因?yàn)檫@類木材的價(jià)格比較低，但是烏龍木含有一定的異味和有毒物質(zhì)，用它做菜板不但污染菜肴，也容易引起腹痛和其他不良癥狀，建議大家要注意.
第八,通過實(shí)踐來說，個(gè)人比較喜歡榆木，因?yàn)檫@種砧板更加的結(jié)實(shí)耐用.加上榆木比較的耐潮，是*適合做砧板.特別是切一些比較硬的食品，這種砧板更加的適合一些，大家也考慮一下!

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歸路舊侶盡

一種很稀有的木材，它的身體身份的結(jié)實(shí)，因?yàn)槲覀兌贾?，在使用道具的時(shí)候都會(huì)在菜板上留下一些痕跡，這些痕跡很容易藏匿細(xì)菌1、鐵木菜板。鐵木菜板是現(xiàn)在菜板是使用反響*的一個(gè)木材，它的本身是，但是因?yàn)殍F木菜板足夠堅(jiān)硬，所以刀刃很難再菜板上留下劃痕，所以鐵木菜板是十分耐用的，還不用擔(dān)心會(huì)有木屑等。
2、橡木菜板。橡木菜板和鐵木菜板有很多共同的地方，比如橡木菜板的堅(jiān)硬程度和鐵木菜板差不多，普通的刀具都不能對它有影響，而且使用時(shí)間再長都不會(huì)有裂痕出現(xiàn)，不同于我們家里使用的普通實(shí)木菜板，就是厚的實(shí)木菜板使用時(shí)間久了都會(huì)有裂痕出現(xiàn)，會(huì)滋生出許多細(xì)菌而且不好清洗。在挑選橡木菜板的時(shí)候一定要注意真?zhèn)?，因?yàn)橛性S多的店家使用一些仿品來以次充好，質(zhì)量與真正的橡木菜板有著天壤之別，所以在挑選的時(shí)候一定要注意，*找到又應(yīng)驗(yàn)的人一起挑選，如果挑選不甚可能留下安全隱患。
3、櫸木菜板。櫸木菜板是一種大家可以放心使用的菜板，我們?nèi)绻暨x的是真正的櫸木菜板，就不會(huì)有什么擔(dān)心了，櫸木菜板的里面是什么結(jié)實(shí)的，不會(huì)出現(xiàn)木頭渣掉下來等，而且櫸木菜板不同的色彩是正常的，不會(huì)出現(xiàn)問題。
4、實(shí)木菜板。*使用前將其浸泡鹽水中*可延長其使用時(shí)間（鐵木除外），防止其開裂。食物在實(shí)木砧板上不易變質(zhì)失水，保鮮性較好。使用完畢后我們也應(yīng)該注意實(shí)木砧板的保養(yǎng)，應(yīng)該及時(shí)清洗干凈并刮除砧板上的殘?jiān)?，置于通風(fēng)處晾干。此外為了健康著想，是準(zhǔn)備兩塊砧板，生熟分開使。

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你的身份是

木制的菜板材質(zhì)很厚，韌度很強(qiáng)，比較適合用來剁肉或切一些堅(jiān)硬的食物。但使用中，容易把木渣剁出來，混合在肉菜中吃進(jìn)體內(nèi)，長期下來有損健康。此外，木質(zhì)菜板用久了，切痕容易積蓄污垢，不易清洗，而有些木頭，如楊木本身就容易開裂，再反復(fù)使用，更容易滋生細(xì)菌。
因木質(zhì)菜板的吸水性強(qiáng)，不易風(fēng)干，如果長時(shí)間在潮濕環(huán)境下，很容易發(fā)霉，導(dǎo)致腸道疾病的發(fā)生。因此，木制菜板在使用前*用植物油浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣不容易開裂。購買菜板時(shí)一定要挑選放心的木頭，白果木、皂角木、樺木或柳木制成的菜板較好。

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激動(dòng)時(shí)俱進(jìn)

實(shí)木砧板的使用木材種類很多，不同木材的價(jià)格不同，就造成實(shí)木砧板的價(jià)格差十分大。食物在實(shí)木砧板上不易變質(zhì)失水，保鮮性較好。剛買回來的實(shí)木砧板，在使用前*將其放在鹽水中浸泡*可延長其使用時(shí)間（鐵木除外），還能防止開裂。
砧板在使用后要注意實(shí)保養(yǎng)，*及時(shí)清洗干凈并刮除砧板上的殘?jiān)⒅糜谕L(fēng)處晾干。建議每個(gè)家庭*準(zhǔn)備兩塊砧板，分別用于切生食和熟食，更加的健康衛(wèi)生。

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