好的廚房刀具要如何選擇？

聽鬼唱情歌

廚房刀具選購注意事項：
①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗銹的效果。 ?? ?? ??
?? ②刀刃鋒利。刀刃要鋒利、平直、無缺口。 ?? ?? ?
③使用舒適。刀柄設計要人性化，拿握舒適。 ?? ?? ??
?④使用安全。刀柄要有防滑設計，不會脫手傷及用者。

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鬼鬼love

1.家庭適合選用手感輕一點兒的三號刀。 ?? ??
??2.刀面不能有凹凸不平的現象，要調刀面光滑的。 ?? ??
??3.要注意刀的薄厚，若刀刃到刀背是從薄到厚，刀面前部到刀部把處也是從薄到厚，這樣的到使用時輕快、省力。 ?? ??
??4.要挑選好刀的鋼口，可用菜刀的刀刃輕輕削另一把菜刀的刀背，若能削下小片鐵屑，且向前滑動順利，說明這把刀的鋼口不錯，刀刃鋒利，是把好刀。 ?? ??
??5.如有木把則應檢查是否牢固，有無裂縫。

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