酒店廚房設計的規(guī)范都有哪些？

人在小橋邊

廚房總體布局設計是廚房設計的關鍵?？傮w布局設計決定廚房的實用性、工作效率、空間利用效率，也決定相關輔助設施的設計及實際應用效果。廚房工作流程是廚房規(guī)劃設計必須始終遵循的準則，必須明確各類廚房的工作流程，這是開展規(guī)劃設計的前提。

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生歡死懼

酒店廚房設計通風和空調考慮：
1、酒店廚房設計廚灶的排煙
2、廚房的通風，不能使廚師感到熱
3、廚房的氣味不能進入餐廳
4、需要和廚具的設備供貨商確定

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