廚房用具包括哪些？

張寧

櫥柜，含掛桿、掛件、掛鉤和釘
炊具，灶、煙機、鍋碗瓢盆
餐具，盤子碗筷子勺子
大電器，烤箱、微波爐、消毒柜、洗碗、電灶、小廚寶、冰箱
水路，上下水，龍頭，軟管，彎頭...
調(diào)味品、方便面、大米、面粉、干線果品...

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陳經(jīng)理

廚房器具重要包括以下5大類： 類是貯藏器具，分為食品貯藏和器物用品貯藏兩大類別。食品貯藏又分為冷藏和非冷貯藏，冷藏是經(jīng)過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等完成的。器物用品貯藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。貯藏器具是經(jīng)過各類底柜、吊柜、角柜、多功效裝飾柜等完成的。
第二類是洗濯器具，包括冷熱水的供應(yīng)系統(tǒng)、排水設(shè)備、洗物盆、洗物柜等，洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾，應(yīng)設(shè)置渣滓箱或衛(wèi)生桶等，古代家庭廚房還應(yīng)裝備消毒柜、食品渣滓粉碎器等設(shè)備。 第三類是調(diào)理器具，主要包括調(diào)理的臺面，整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著時代的進步，家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等也在不停增長。 第四類是烹調(diào)器具，重要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相干工具和器皿。隨著廚房反動的進程，電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開端少量進人家庭。 第五類是進餐器具，重要包括餐廳中的家具和進餐時的器具和器皿等。

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