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青檸檬和黃檸檬的區(qū)別,教你輕松分辨

2016-03-29 09:33:36
來源:齊裝網(wǎng)
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檸檬是日常生活中比較常見的水果,很多人一想到它,一股酸澀感油然而生。但你們知道青檸檬和黃檸檬的區(qū)別有哪些嗎?接下來就讓小編教大家?guī)追N分辨方法。

檸檬

黃檸檬和青檸檬是兩個(gè)不同的品種,黃檸檬會(huì)隨著果實(shí)的成熟逐漸變黃,而青檸檬從結(jié)果到成熟一直都是青色。黃檸檬的表皮紋理較為粗糙,肉色淡黃,聞之有一股濃郁清香;青檸檬外皮顏色碧綠,表皮光滑,果肉通透,香味比較清淡。兩者的營養(yǎng)成分基本相同,只是青檸檬中的檸檬酸和維生素C含量略高,因而吃起來感覺更酸。
  我國北方和國外的檸檬大多是*的,多用于西餐料理,用檸檬汁烹調(diào)海鮮,有去腥味、增鮮香的作用;切片泡水,有消脂減肥的作用。青檸檬多見于南方,東南亞人喜歡用很酸的青檸檬入菜,與魚類同烹可以解腥,與肉類同烹可使其松軟鮮美,許多重口味的菜都可以用青檸檬消除油膩感,使人清爽又開胃。喜歡酸澀口味的人也可以用青檸檬泡水。此外,青檸檬的皮比較薄,所以常用來制作酸味濃郁的果汁飲料。
  黃檸檬:果肉色澤淺金淡黃,口感酸、薄。適應(yīng)那種淡爽酸味之后,其實(shí)可以直接食用。
  國產(chǎn)青檸:內(nèi)里色如西柚,綠中帶黃??诟兴嵛恫恢兀匚堵杂锌酀?。
  進(jìn)口小青檸:果皮果肉碧綠通透,味道極酸,不適合直接食用,一般用于泡水、烹飪等。

青檸檬和黃檸檬的區(qū)別

1、顏色

青檸檬并不是檸檬尚未成熟的那種,而它本來就是檸檬的一個(gè)品種。那青檸檬和黃檸檬的區(qū)別有哪些呢?首先在顏色上就不同,青檸檬的表皮都是青色的,而且比較光滑。而黃檸檬還沒成熟之前是青色的,等到成熟后外皮開始變成金*,其果肉也是這種顏色。

2、味道

味道不同也是青檸檬和黃檸檬的區(qū)別之一,青檸檬的香味比較淡,而且果肉酸味也不重,只是會(huì)有一種苦澀感。而黃檸檬的香味則非常濃郁,有一股獨(dú)特的清香,但酸味要比青檸檬重。

檸檬

3、用途

青檸檬的果汁比黃檸檬要多,皮也薄一些,所以適合榨成果汁。另外,青檸檬還常常被當(dāng)成調(diào)料使用,與魚類一同烹煮可以去除腥味。而黃檸檬在西餐中用得比較多,或是切檸檬片泡水飲用。

4、營養(yǎng)成分

在青檸檬和黃檸檬的區(qū)別中,營養(yǎng)成分卻是兩者比較相像的部分,只是青檸檬的檸檬酸和維生素C含量要略高于黃檸檬。

檸檬

以上就是小編對(duì)青檸檬和黃檸檬的區(qū)別介紹,希望對(duì)大家有所幫助,更多精彩內(nèi)容盡在齊裝網(wǎng)。

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